No ano de 1873, no diário de bordo dos Irmãos que estavam se dirigindo em missão para a Oceania, encontramos o relato do que foi feito para vencer o escorbuto, doença causada pela falta de vitamina C no organismo. O Ir. Henricus, nos seus escritos, deixou claro que a doença começava a se espalhar pelo navio de nome “Le Calvados”, no qual estavam. Por isso, a tripulação decidiu atracar em Santa Catarina. Lá os passageiros ficaram fartos de alimentos frescos, verduras e frutas, em especial de laranja, alimento rico em vitamina C. Essa parada foi muito benéfica para todos, pois, além de curados da doença, ficaram também encantados com a beleza da natureza e da fauna das terras brasileiras. Outro navio, chamado “La Loire”, resolveu fazer o percurso direto e não conseguiu curar o escorbuto, resultando na perda de mais de 40 pessoas.